14. novembra 2018 je v Ljubljani potekala druga Borza lokalnih živil iz Ljubljane in regije Osrednja Slovenija, katere namen je krepitev sodelovanja med pridelovalci živil in njihovimi uporabniki oziroma kupci.

V Kristalni palači se je zbralo šestdeset ponudnikov živil, gostincev, hotelirjev, predstavnikov ljubljanskih osnovnih šol in vrtcev ter drugih javnih zavodov – z namenom krepitve sodelovanja med pridelovalci živil in njihovimi uporabniki oziroma kupci. Poleg tega je bila borza namenjena tudi sklepanju dogovorov o predvideni pridelavi in predelavi živil v prihodnjem letu.

Glavni namen borze, ki je potekala v obliki konkretnih sestankov, je spodbujanje kratkih nabavnih verig, kar je mogoče doseči s spodbujanjem čim večjega števila stikov in izmenjave informacij o ponudbi lokalno pridelanih živil in povpraševanja po njej.

Kratke nabavne verige oziroma uporaba lokalnih sestavin v kulinariki imajo številne pozitivne učinke; med drugim pripomorejo k trajnostnem razvoju mesta tako na področju gospodarstva in okolja kot tudi družbenih odnosov.

Borzo smo organizirali skupaj z Regionalno razvojno agencijo Ljubljanske urbane regije, Turizmom Ljubljana, Kmetijsko gozdarsko zbornico, Kmetijsko gozdarskim zavodom Ljubljana in Zavodom EKOmeter.

Zelene nabavne verige

Pridelovalce lokalnih živil in hotelirje ter gostince v prestolnici in Osrednjeslovenski regiji smo že pred časom povezali v sklopu projekta Zelene verige, ki zagotavlja uporabo lokalnih sestavin v kulinariki.
Projekt je spodbudila ugotovitev, da je lokalno pridelane hrane, po kateri povprašujejo domači in tuji obiskovalci Ljubljane in regije Osrednja Slovenija, premalo. Zato smo leta 2015 hotelirjem in restavracijam v prestolnici in regiji Osrednja Slovenija ponudil možnost preproste in organizirane nabave lokalno pridelanih živil – oziroma, kadar to ni mogoče, regionalno ali nacionalno pridelanih – po ugodnih cenah, z namenom, da pridelki lokalnih proizvajalcev dospejo do gosta.

Premik naprej

Da je borza lokalnih živil prava odločitev, dokazuje tudi nagrada Premik naprej 2018 za najboljšo izboljšavo v javni upravi, ki smo jo prejeli na letošnjih Dnevih slovenske uprave Fakultete za upravo Univerze v Ljubljani.

Lokalna samooskrba je tudi prednostna tema na vseh ravneh trajnostnega razvoja Ljubljane.