Projekt zmanjševanja odpadkov v hotelih med 100 najboljšimi na svetu

Turizem Ljubljana je projekt Vpeljevanje zero waste strategije v ljubljanskih hotelih zasnoval leta 2023 v sodelovanju z Mestno občino Ljubljana, javnim podjetjem Voka Snaga, Ekologi brez meja in Oddelkom za geografijo Filozofske fakultete Univerze v Ljubljani. Njegov namen je sistematično zmanjševanje količine odpadkov v nastanitvenem sektorju na podlagi meritev in strokovnih priporočil. Hoteli, vključeni v projekt, dvakrat letno merijo, koliko in kakšne odpadke ustvarijo, nato pa prejmejo analize in priporočila za izboljšave. Projekt vključuje tudi strokovna svetovanja, delavnice in izmenjavo dobrih praks med sodelujočimi hoteli.

Rezultati so spodbudni. V zadnjem merilnem ciklu aprila letos so vsi sodelujoči hoteli ustvarili manj kot 0,6 kilograma odpadkov na gosta na noč, kar predstavlja mednarodno priznan prag odličnosti na področju »zero waste« hotelirstva. Hoteli, ki v projektu sodelujejo od začetka, so občutno zmanjšali skupno količino odpadkov, izboljšali njihovo ločevanje in dosegli manj kot desetodstotni delež mešanih odpadkov. Projekt je spodbudil tudi številne konkretne spremembe v poslovanju hotelov, od optimizacije nabave surovin in zmanjševanja zavržene hrane do boljšega označevanja košev za ločeno zbiranje odpadkov v hotelskih sobah.

Turizem Ljubljana namerava v prihodnje v projekt vključiti še več nastanitvenih ponudnikov, metodologijo pa prenesti tudi na druga področja turizma, kot so prireditve in gostinstvo. Projekt je bil letos v okviru programa Misija 100 Mestne občine Ljubljana prepoznan tudi kot primer dobre prakse na področju trajnostnega razvoja ter blaženja in prilagajanja podnebnim spremembam.

Projekt se je uvrstil na mednarodni seznam Green Destinations Top 100 Stories, ki ga pripravlja organizacija Green Destinations. Nanj uvršča uspešne in inovativne pristope turističnih destinacij z vsega sveta k reševanju okoljskih, družbenih in drugih izzivov trajnostnega razvoja. Ljubljana se je na seznam uvrstila že dvanajstič.

Uvrstitev na seznam Green Destinations Top 100 Stories dopolnjujeta še dva pomembna dosežka Ljubljane na področju trajnosti. V mednarodni primerjalni analizi trajnosti turističnih destinacij Global Destination Sustainability Index se je Ljubljana drugo leto zapored uvrstila med 40 vodilnih destinacij na svetu. Uspešno je prestala tudi presojo v okviru Zelene sheme slovenskega turizma in ohranila najvišji trajnostni znak Slovenia Green Destination Platinum. Vsi trije dosežki potrjujejo dolgoročno in sistematično delo Ljubljane na področju trajnostnega razvoja in upravljanja turizma.